Fresh mushrooms of mushrooms?

Композитор · Sep 8, 2025

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для грибовницы из свежих грибов.
Я сама собираю грибы. В этот раз это боровики, подосиновики, польский гриб, колпачки, моховики и лисички. Как видите, преобладают трубчатые, но присутствуют и пластинчатые.

Шаг 2

Свкжие грибы хорошенько очистить от лесного мусора, промыть и нарезать.
Я не режу мелко, люблю когда не жадные такие кусочки, и ты понимаешь, какой гриб попал на ложку. Но вы нарезайте, как хотите.

Шаг 3

В кастрюлю налить примерно пол литра воды, довести до кипения и закинуть свежие грибы.
Варить, снимая пену, примерно 10 минут.

Шаг 4

Откинуть грибы на дуршлаг.
Всегда отливаю небольшое количество воды (150-200 гр), в которой варились грибы, а после её добавляю в суп. Эта вода очень ароматная. Но если вы сомневаетесь в её чистоте, то не добавляйте.

Шаг 5

Нарезать небольшим кубиком репчатый лук и сало.

Шаг 6

Морковь очистить и натереть. Картофель нарезать средним кубиком.

Шаг 7

Подготовить кастрюлю с толстым дном для грибовницы из свежих грибов.
Взять кастрюлю и обжарить прямо в ней кубики сала. Как начнет вытапливаться жир, добавить нарезанный лук. Обжаривать всё до золотистости.

Шаг 8

Далее добавить морковь и обжаривать еще минутку.
В итоге над кастрюлей вы простоите, помешивая содержимое, около 4-5 минут.

Шаг 9

Влить в кастрюлю 1,2 л воды. Добавить картофель, 150 гр грибной воды, грибы и довести до кипения.
Посолить, добавить душистый перец и варить минут 10.
Если не будете использовать грибную воду, то замените обычной.

Шаг 10

Через 10 минут добавить в грибовницу измельченный укроп, лавровый лист и проварить на малом огне ещё 3-5 минут.
Дать грибовнице из свежих грибов постоять под крышкой ещё минут 10 и можно подавать.

Шаг 11

Наша грибовница из свежих грибов готова.
Очень вкусно подавать грибовницу со сметаной. Всегда присыпаю сверху смесью перцев.
Приятного всем аппетита и вкусной грибовницы!